正一排骨 老滷牛筋2包 200g/包 健康老滷 開封即食
~小品文章分享~開箱文請往下喔~ 奶鹵蝦仁 【所屬菜系】 韓國 【特點】 乳白髮亮,五色俱全,清鮮滑嫩 【原料】 蝦仁150克,火腿15克,熟雞肺肉15克,罐頭竹筍15克,水發冬菇15克,青豆15克,雞蛋清30克,牛奶250毫升,細干澱粉15克,花生油750克(實耗60克),料酒15克,粗鹽3克,味精1.5克,白糖0.5克,水澱粉15克,芝麻15克(焙好) 【製作過程】 1、 將蝦仁漂洗乾淨,控干水 2、 再將雞蛋清放入碗中,用竹筷稍打,加入蝦仁用手向一個方向攪拌片刻,加入1克精鹽,拌勻後,再加細干澱粉拌勻,上漿 3、 把火腿、雞脯肉、冬筍、冬菇置於砧墩上,切成同青豆大小的丁 4、 炒鍋上火燒熱,用油滑鍋後,加入花生油,燒至四成熱時,倒入蝦仁,用手勺輕輕滑散,隨即放入火腿丁、雞脯丁、竹筍丁、冬菇丁和青豆,用手勺翻幾個身,滑至蝦仁變成乳白色時,倒入漏勺內,控干油, 5、 淨鍋,燒熱,加入牛奶、料酒、2克精鹽、味精、白糖、倒入蝦仁、火腿丁、雞脯丁、竹筍丁、冬菇丁和青豆,燒開,用水澱勾成薄芡,加入芝麻油,撒勻焙好的芝麻,用手勺推勻,出鍋,入盤,即可 |
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